ウニのクリームパスタ
今まで何十種類も作ってきましたが ひょっとしたらMyパスタの金字塔になるかもしんないです 恐るべしウニ！
ポイントは落合さん風にトマト（二人分でトマト缶1/4程度）を使うこと
もう１つは生ウニは火を通しすぎると風味がなくなってしまうのでさっと温める程度で仕上げること
ですからパスタを茹ではじめるタイミングが肝心です(^_-)b
濃厚なウニと生クリームのソースをトマトがマイルドにサポート♪ 絶品です～＼(^o^)／
★ 作り方は簡単ですがレシピを紹介しておきます（二人分） ★
①フライパンにオリーブオイルとニンニク（1片）のみじん切りを弱火にかけてじっくり香りを出す。
②ニンニクが薄く色づき始めたらホールトマト（1/4缶）をつぶしながら加え、全体になめらかになったら
白ワイン（1/4カップ）を注いで中火で煮つめる。
③水分が少なくなってきたら生クリーム（1/2カップ）を加えて全体にとろみがつくまで煮つめ、生うに（適量）入れて
形をくずさないように注意しながら手早く混ぜ、塩・こしょうで味を調整して火を止める。
④アルデンテに茹でたパスタ（これはフェデリーニ160g）をフライパンに加え、さっとあえてお皿に盛りつけ。
⑤浅葱に似た地元愛知産の姫ねぎを散らしてできあがり♪
Commented by 小夏 at 2007-07-21 20:08 xうっぐぐぅ～～～、ぎゃぁ～！！！
『うにパスタ』ですね～、絶叫してしまいます！！！
じ～っと見つめてたらこの夏の課題にしている「渡り蟹のパスタ」と似ているのに気づきました。今年はこれでいくけどさ・・・
あぁ神様、いつの日かとにさんのようなうな『うにパスタ』もいただけますように！！ ＾０＾
『うにパスタ』ですね～、絶叫してしまいます！！！
じ～っと見つめてたらこの夏の課題にしている「渡り蟹のパスタ」と似ているのに気づきました。今年はこれでいくけどさ・・・
あぁ神様、いつの日かとにさんのようなうな『うにパスタ』もいただけますように！！ ＾０＾
at 2007-07-21 21:45☆さきほど小夏っちゃまの雄叫びが聞こえました(笑)
さすが良いツッコミをなさいます。朝三越の地下でワタリガニと目が合ったのですよ^m^
旬だし正直迷いました。でも初志貫徹でウニを選択！
カニさんは次回作る予定ですが、その前に小夏さんの「渡り蟹のパスタ」をBBSに届けてくださいね。
あっフト思ったのですがドーマンはだめなの？ あれは冬かな。
さすが良いツッコミをなさいます。朝三越の地下でワタリガニと目が合ったのですよ^m^
旬だし正直迷いました。でも初志貫徹でウニを選択！
カニさんは次回作る予定ですが、その前に小夏さんの「渡り蟹のパスタ」をBBSに届けてくださいね。
あっフト思ったのですがドーマンはだめなの？ あれは冬かな。
うわぁーーー！（ッていつもこれから始まる）
おいしそうですねぇ！おいしそうですねぇ！！おいしそうですねぇ！！！
アタシ、お寿司屋さんで「ウニ」「ウニ」「ウニ」と注文したr、「もーえーかげんにせ〜よ！」と、隣から足が（カウンター下）こつんと当たるくらいスキなのですよ＾＾
おいしそうですねぇ！おいしそうですねぇ！！おいしそうですねぇ！！！
アタシ、お寿司屋さんで「ウニ」「ウニ」「ウニ」と注文したr、「もーえーかげんにせ〜よ！」と、隣から足が（カウンター下）こつんと当たるくらいスキなのですよ＾＾
おはようございます。
昨日夕ご飯直前にBBSでこれ見たときはもうカウンターパンチでございました。
今は大丈夫。(笑)
こちらは今日も梅雨空、いいかげん梅雨明けしてくれないかしらね。
さて買出し行ってきます(@^^)/~~~
昨日夕ご飯直前にBBSでこれ見たときはもうカウンターパンチでございました。
今は大丈夫。(笑)
こちらは今日も梅雨空、いいかげん梅雨明けしてくれないかしらね。
さて買出し行ってきます(@^^)/~~~
デリカシーの塊の一品。とにさんご苦労様でした
そこいらのリストランテには負けませんね
おいしそうで負けそうですが、負けないぞ(笑)
観るだけ、観るだけ。。。
よかった、ランチの後、ココに来て
そこいらのリストランテには負けませんね
おいしそうで負けそうですが、負けないぞ(笑)
観るだけ、観るだけ。。。
よかった、ランチの後、ココに来て
海鮮パスタだと、一番にイメージするのは和風たらこな私。
そんなに沢山のパスタのレパートリを知りませんが、
見てるだけで想像を掻き立てるパスタですね(｀・ω・´)
食べてみたいっ!!!(*゜―゜)羨望の眼差し★
そんなに沢山のパスタのレパートリを知りませんが、
見てるだけで想像を掻き立てるパスタですね(｀・ω・´)
食べてみたいっ!!!(*゜―゜)羨望の眼差し★
夏はやっぱり、旬の雲丹ですね。
海の近くで育ったので小さい頃から雲丹を食べていたのですが、パスタなんてハイカラなメニューはありませんでした。
こんなにたくさんんの雲丹が載ってるパスタの店はとにさんのレストランだけですね。
夏のうちに作ってみたいパスタです。
海の近くで育ったので小さい頃から雲丹を食べていたのですが、パスタなんてハイカラなメニューはありませんでした。
こんなにたくさんんの雲丹が載ってるパスタの店はとにさんのレストランだけですね。
夏のうちに作ってみたいパスタです。
☆でみさんこんばんは こんばんは こんばんは
あはは カウンター下の攻防戦ですね。分かる分かる分かる（しつこいね；笑）
今日は久しぶりに青空が眩しかったですよ～
ハンコが効いてきたかな(^_-)-☆
あはは カウンター下の攻防戦ですね。分かる分かる分かる（しつこいね；笑）
今日は久しぶりに青空が眩しかったですよ～
ハンコが効いてきたかな(^_-)-☆
☆あずきさんこんばんは
このウニパスタはいっぱいコショウを振ってるからパンチが効いていますよ(^o^)
今日は何～にも収穫なし(/_;) とほほ
午後からJPSの写真展に行ってきたよ～
このウニパスタはいっぱいコショウを振ってるからパンチが効いていますよ(^o^)
今日は何～にも収穫なし(/_;) とほほ
午後からJPSの写真展に行ってきたよ～
☆しゅんらんさんありがとう
デリカシーという言葉で褒められたことなかったので。
「・・・がない」とか「・・・に欠ける」ばっかりだったし（爆）
うんマジ負けないと思います。ちょっと真剣モード^m^
デリカシーという言葉で褒められたことなかったので。
「・・・がない」とか「・・・に欠ける」ばっかりだったし（爆）
うんマジ負けないと思います。ちょっと真剣モード^m^
☆はゆさんこんばんは
めんたいパスタも大好きなんです～ (≧▽≦)
実家が福岡ですので、母がときどき地元名産の明太子を送ってくれます。
今度届いたら作ってみますね～ 待っててちょ(^o^)v
めんたいパスタも大好きなんです～ (≧▽≦)
実家が福岡ですので、母がときどき地元名産の明太子を送ってくれます。
今度届いたら作ってみますね～ 待っててちょ(^o^)v
☆ライラックさんも海の近くで育ったのですね♪
実は僕もそうなですよ～
今は汚れてしまって誰も泳ぎませんが、昔は海水浴でにぎわったものです。
計ってないからウニの量は分りませんが、なんだか大盤振る舞いにみえますよね(笑)
でもそんなに振る舞ってないです^m^ ぜひこの夏♪
実は僕もそうなですよ～
今は汚れてしまって誰も泳ぎませんが、昔は海水浴でにぎわったものです。
計ってないからウニの量は分りませんが、なんだか大盤振る舞いにみえますよね(笑)
でもそんなに振る舞ってないです^m^ ぜひこの夏♪
昨夜見てしまって失神しそうでした。美味しそう〜〜♪
でもね 私、雲丹苦手なんです。
なのにね、すんごく美味しそうで ひゃ〜ん♪
目が欲しがってます（笑）
めんたいパスタも待ってま〜〜す♪
でもね 私、雲丹苦手なんです。
なのにね、すんごく美味しそうで ひゃ〜ん♪
目が欲しがってます（笑）
めんたいパスタも待ってま〜〜す♪
☆黒糖さん ウニが苦手でいらっしゃるんですね。ごめりんこ<(_ _)>
ウチの娘もそうなんですよ。
本日博多より辛子めんたいが到着いたしました＼(^o^)／
週末までお待ちになってくだしゃんせ(笑)
ウチの娘もそうなんですよ。
本日博多より辛子めんたいが到着いたしました＼(^o^)／
週末までお待ちになってくだしゃんせ(笑)
いやぁ～、いやぁ～
もちろん、美味しそうな写真も見たいのですが・・・
食べて見たい・・・と申しますか（￣ρ￣；）ゞ
もちろん、美味しそうな写真も見たいのですが・・・
食べて見たい・・・と申しますか（￣ρ￣；）ゞ
☆はゆさんありがとう♪
いや～ん はじゅかち～（*^_^*）
お近くでしたら野外料理会とか企画できるんですけどね(笑)
はゆさんのお料理も見たいです～
もう梅雨明けしましたか？ こちらはまだなんです。
いや～ん はじゅかち～（*^_^*）
お近くでしたら野外料理会とか企画できるんですけどね(笑)
はゆさんのお料理も見たいです～
もう梅雨明けしましたか？ こちらはまだなんです。
